木耳菜一般是每年的夏季收获。通常在四月种植，六月收获。不过五月到八月之间也都是可以种植的，所以在很多地方，从六月开始一直到十月，都能收获木耳菜。木耳菜在南方是一种非常普遍的蔬菜，但是在北方，却让许多人闻所未闻、见所未见。究其原因则是因为气候，北方的气候使得木耳菜不宜种植。所以北方人没见过、没吃过也是正常的。
木耳菜闻起来味道芳香，且口感和木耳很像，所以大家叫它木耳菜。木耳菜耐高温、干旱、潮湿，独独不耐寒，所以北方地区并没有木耳菜，以至于现在都有很大一部分北方人没吃过这种蔬菜。
木耳菜长得很像菠菜，但是它没有菠菜的梗细，叶子的颜色也没有菠菜的深，只是呈浅绿色。它的叶子肉质要比菠菜的厚实，口感很像木耳、木耳菜的营养很是丰富的，所以深受人们的喜爱。目前我国大棚技术如此先进，相信不就得将来，北方人也能够吃上新鲜的木耳菜。南方人一般吃木耳菜一般是做汤、爆炒、焯水拌凉菜、又或是涮火锅等等。一般比较有特色的比如剁椒木耳菜、蒜香桃仁木耳菜等。
